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COVID

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27 December 2021 254 0 0

EROGAZIONE PUBBLICHE ANNO 2020 EROGAZIONE PUBBLICHE ANNO 2021  

500 anni di Mozzarella di Bufala

500 anni di Mozzarella di Bufala

9 February 2018 1636 0 1

Storia ed origine. Più che un prodotto un valore culturale. Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, ovvero, l’operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel maneggiare con le mani e con moto caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i pollici le singole mozzarelle nella loro forma più tipica: tondeggiante.

DOP Tesoro da 6 miliardi

DOP Tesoro da 6 miliardi

18 January 2018 1366 0 0

La qualità, in Italia, è da record: 300 marchi. Ma le vendite restano di pochi: il valore alla produzione dei primi 10 è pari all’80% di tutti i prodotti agroalimentari certificati.

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